燻製を作るには、さまざまの燻製のつくりん方があります。
簡単なものでは、鉄のフライパンや鍋で作ることがてきます、アルミはアルミは駄目ですよ。
今日は燻製室で作る方法で説明します。
此の燻製室は縦が12ocm横が60cm奥が50cmの木製で約10年使っています。
120×60の戸もいります、先ずは内部にバーベーキュウ用の網で20cm程の空間の
棚を二つ作ります。
火の元入れる容器、これは菓子の空き缶を使っています。
写真のように藁(わら)や草、木などを燃やして灰を造る
灰の量は缶の三分の一ほど、
上の写真は種火の材料桜の木の小枝など
この様にして、種火をつくります。
この続きは明日また投稿します、おまちください......
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