冷蔵-天然山菜赤みずサイズ混合約300g

1,558円(内税)

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山の恵み天然山菜赤みず

ウワバミソウ(赤みず)は茎の部分が赤いのが特徴です。青みず(青みずは茎の部分が青々としています)よりも茎の部分を刻んだり潰すとネバリが出て、食感も良いため、人気の高い山菜です。秋口になるとみずの節々の芽が膨らみます。その部分は、みずの実、みずのこぶ、ムカゴなどと呼ばれ、秋口の山菜として楽しめます。

赤みずの多彩な食感を楽しんでください

茎は油炒めや、酢味噌あえなどにしてシャキットした歯ごたえを楽しめます。根の部分はみじん切りにしてたたくとトロトロっとなるので、また違う歯ごたえに。1本のみずで色んな食感を楽しめます。

葉の付け根から茎部分の皮をむき、塩を入れた熱湯でさっと湯がくときれいな緑色になります。その後、用途に合わせて調理してください。

採れたての赤みずを直送するためにご理解いただきたい注意点

採れたての山菜なので軽くだけ掃除をして梱包します。お届けの箱からは、山菜特有の匂いがしたり、まれに虫がついていたりするかもしれませんが、ご理解いただきますよう、お願い致します。

赤みず「下処理」の仕方

  1. 葉をつまみ根元に向かって筋をとる要領で皮を剥きます
  2. 皮を採り終わったら塩でもんだら適量の塩を入れた熱湯で茹でます
  3. 赤い茎が緑色になったら火を止め、冷水で冷やします
  4. まだアクが気になる場合には半日ほど冷水に入れます
商品内容 天然赤みず(採集地:青森〜秋田)フードパック詰
発送温度帯 冷蔵便
出荷期間 6月中旬〜9月末の予定(例年の予定)
保存方法 生ものですので商品到着後はお早目にお召し上がりください
1梱包 5kgまで

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