岩魚の塩焼き
骨まで食べられる岩魚の塩焼き。
やまのめぐみの岩魚は頭、ひれ、しっぽはもちろん骨までおいしく食べられるから、山の栄養がまるごと食べられます！
小さなお子さんからお年寄りまで安心してカルシウム補給。
おいしいからまるごとパクリ。
ごはんのおとも、酒の肴、そしてお茶漬けでもおいしい。
さておいしい塩焼きの焼き方は・・・。
やまのめぐみの岩魚は頭、ひれ、しっぽはもちろん骨までおいしく食べられるから、山の栄養がまるごと食べられます！
小さなお子さんからお年寄りまで安心してカルシウム補給。
おいしいからまるごとパクリ。
ごはんのおとも、酒の肴、そしてお茶漬けでもおいしい。
さておいしい塩焼きの焼き方は・・・。
塩水を作ります。
小さじ1杯、水小さじ5杯ほどの濃い目の塩水。
焼く前に真空パックから取り出した岩魚に塩水をかけます。
粗塩をそのまま岩魚にかけても塩が落ちてしまいますのでこのようにします。
刷毛（はけ）のある方は塗っていただいてもよいです。
オーブン、または焼き網で焼きます。
小さじ1杯、水小さじ5杯ほどの濃い目の塩水。
焼く前に真空パックから取り出した岩魚に塩水をかけます。
粗塩をそのまま岩魚にかけても塩が落ちてしまいますのでこのようにします。
刷毛（はけ）のある方は塗っていただいてもよいです。
オーブン、または焼き網で焼きます。
オーブンの場合は、160～180度で10分。
焼き網は、焦げないよう遠火で焼きます。
お好みですが芯まで火を通した方が味がいいと思います。
火が通りましたら、先ほどの塩水をもうひとかけして、焼きますときれいな化粧塩になります。
頭は絶対残さないで！
【やまのめぐみ】の岩魚は囲炉裏端で焼くように素焼きがはいっていますので、頭までやわらかく食べられます。
「頭が一番うまい！」と言ってくださるお客様が多いんですよ。
焼き網は、焦げないよう遠火で焼きます。
お好みですが芯まで火を通した方が味がいいと思います。
火が通りましたら、先ほどの塩水をもうひとかけして、焼きますときれいな化粧塩になります。
頭は絶対残さないで！【やまのめぐみ】の岩魚は囲炉裏端で焼くように素焼きがはいっていますので、頭までやわらかく食べられます。
「頭が一番うまい！」と言ってくださるお客様が多いんですよ。
3,150円（5匹入り）
やまのめぐみ
こんにちは、やまのめぐみ代表の山田克己です。岐阜県恵那市明智町にあります大正村浪漫館で蕎麦うどん処『やまだや』を営業しております。
『やまだや』の人気メニューは、岩魚うどん。
「岩魚ってこんなに味の濃いおいしい川魚なの？！」食べられた方は一様に驚かれます。
釣り師の中でも岩魚は釣り味は面白いが、味はイマイチといわれているそうです。
「骨が硬くて食べにくくて、骨酒くらいにしかならない」
知らないって残念ですね。こんなにおいしく、そして滋味たっぷり、精のつく魚はめったにありません。
岩魚は足が速い魚。下調理に手間隙かけることで一味もふた味もおいしくなるのです。
やまだやの岩魚は骨まで食べられるのです。
「やまだやの岩魚が食べたい！」そういって通ってくださる遠方のお客様もいらっしゃいます。
この味、ぜひ味わってください。
岩魚、川魚のイメージが変わるはずです。
電話 0573-54-2901
FAX 0573-54-2901
住所 〒509-7704 岐阜県恵那市明智町456 蕎麦うどん処やまだや内
メール info@yamanomegumi.com
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