鶏モモの燻製
2,940円
鶏の燻製 三日間のハーブ漬け込み、さくらチップの燻製10時間。味の醸縮された燻製です。
鶏の燻製 三日間のハーブ漬け込み、さくらチップの燻製10時間。味の醸縮された燻製です。
1パック 420g入り
鴨の燻製とは違います。にわとりの燻製です。
山の里のたんぱく源であり、保存食。
ニワトリはあまり燻製としては出回っておりません。
足が速いので、商品化が難しいのです。
しかしやまのめぐみの鶏は、2度の火入れで芯まで火が通っております。
鶏の脂がハーブで引き締められ、さくらのチップによる燻製でけぶりが程よく水分油分を蒸発させております。
だから味が引き締まり、香りが喉の奥から鼻へと抜けていきます。
酒の肴としてはそのままカットしていただいて、食べてください。
ビール、日本酒はもちろんですが、ウィスキーなどの洋酒にも香辛料とあいまって、よくあいます。
山の里のたんぱく源であり、保存食。ニワトリはあまり燻製としては出回っておりません。
足が速いので、商品化が難しいのです。
しかしやまのめぐみの鶏は、2度の火入れで芯まで火が通っております。
鶏の脂がハーブで引き締められ、さくらのチップによる燻製でけぶりが程よく水分油分を蒸発させております。
だから味が引き締まり、香りが喉の奥から鼻へと抜けていきます。酒の肴としてはそのままカットしていただいて、食べてください。ビール、日本酒はもちろんですが、ウィスキーなどの洋酒にも香辛料とあいまって、よくあいます。
やまのめぐみ
こんにちは、やまのめぐみ代表の山田克己です。岐阜県恵那市明智町にあります大正村浪漫館で蕎麦うどん処『やまだや』を営業しております。
『やまだや』の人気メニューは、岩魚うどん。
「岩魚ってこんなに味の濃いおいしい川魚なの？！」食べられた方は一様に驚かれます。
釣り師の中でも岩魚は釣り味は面白いが、味はイマイチといわれているそうです。
「骨が硬くて食べにくくて、骨酒くらいにしかならない」
知らないって残念ですね。こんなにおいしく、そして滋味たっぷり、精のつく魚はめったにありません。
岩魚は足が速い魚。下調理に手間隙かけることで一味もふた味もおいしくなるのです。
やまだやの岩魚は骨まで食べられるのです。
「やまだやの岩魚が食べたい！」そういって通ってくださる遠方のお客様もいらっしゃいます。
この味、ぜひ味わってください。
岩魚、川魚のイメージが変わるはずです。
電話 0573-54-2901
FAX 0573-54-2901
住所 〒509-7704 岐阜県恵那市明智町456 蕎麦うどん処やまだや内
メール info@yamanomegumi.com
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