小料理屋さん、居酒屋さんへ
御嶽岩魚の渓谷包み焼き一度試してみませんか!
やまのめぐみ(やまだや)が御嶽岩魚焼いて十二年になります。
御嶽岩魚の渓谷包み焼きは20cm~22cmの大きな御嶽岩魚を長い時間を
かけて、旨み油を岩魚の身に閉じ込めて焼き上げています。
当やまだや、では岩魚の塩焼きを初めに、御嶽岩魚の手打ち蕎麦、御嶽岩魚の手打ちうどん
又は、御嶽岩魚の釜めし、岩魚のコツ酒などのメニューに使っています。
お客さんからのコメントで、以下のお言葉を頂きます。
こんなに大きな岩魚を骨も苦になく食べたのははじめてです、とか、
骨をどうやって外してあるのなどのコメントを岩魚を食べたお客様ら頂きます。
御嶽岩魚はこの様に吟味したものを焼き上げています。
御嶽岩魚の渓谷包み焼きにご興味のある小料理屋さん、居酒屋さんは下記より試食をお届けします。（限定20社まで。一般の方はご遠慮ください。企業様だけです。）
お早めにお申し込みください。
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やまのめぐみ
こんにちは、やまのめぐみ代表の山田克己です。岐阜県恵那市明智町にあります大正村浪漫館で蕎麦うどん処『やまだや』を営業しております。
『やまだや』の人気メニューは、岩魚うどん。
「岩魚ってこんなに味の濃いおいしい川魚なの？！」食べられた方は一様に驚かれます。
釣り師の中でも岩魚は釣り味は面白いが、味はイマイチといわれているそうです。
「骨が硬くて食べにくくて、骨酒くらいにしかならない」
知らないって残念ですね。こんなにおいしく、そして滋味たっぷり、精のつく魚はめったにありません。
岩魚は足が速い魚。下調理に手間隙かけることで一味もふた味もおいしくなるのです。
やまだやの岩魚は骨まで食べられるのです。
「やまだやの岩魚が食べたい！」そういって通ってくださる遠方のお客様もいらっしゃいます。
この味、ぜひ味わってください。
岩魚、川魚のイメージが変わるはずです。
電話 0573-54-2901
FAX 0573-54-2901
住所 〒509-7704 岐阜県恵那市明智町456 蕎麦うどん処やまだや内
メール info@yamanomegumi.com
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