やまのめぐみとは
御岳岩魚の渓谷包み焼き一度試してみませんか!
やまのめぐみ(やまだや)が御岳岩魚焼いて十二年になります。
御岳岩魚の渓谷包み焼きは20cm~22cmの大きな御岳岩魚を長い時間を
かけて、旨み油を岩魚の身に閉じ込めて焼き上げています。
当やまだや、では岩魚の塩焼きを初めに、御岳岩魚の手打ち蕎麦、御岳岩魚の手打ちうどん
又は、御岳岩魚の釜めし、岩魚のコツ酒などのメニューに使っています。
お客さんからのコメントで、以下のお言葉を頂きます。
こんなに大きな岩魚を骨も苦になく食べたのははじめてです、とか、
骨をどうやって外してあるのなどのコメントを岩魚を食べたお客様ら頂きます。
御岳岩魚はこの様に吟味したものを焼き上げています。
御岳岩魚の渓谷包み焼きにご興味のある小料理屋さん、居酒屋さんは下記より試食をお届けします。（限定20社まで。一般の方はご遠慮ください。企業様だけです。）
お早めにお申し込みください。
メールフォームが使えない場合は、こちらをクリックください。
岩魚の手打ちうどん Bセット内容
御岳岩魚の渓谷包み焼き 三匹
手打ちうどん 450g入り 三食分
お得なお試しセット1,830.-があります
岩魚 三匹(一匹お試しよう塩焼き)サービス手打ちうどん300g入り
御岳岩魚渓谷包み焼き、手打ちうどんは、真空パックにして有ります。
岩魚手打ちうどん Aセット内容
御岳岩魚の渓谷包み 二匹
手打ち うどん 150g入り二個
岩魚うどんの作り方、御岳岩魚の渓谷包み焼き方は別紙にてお届けします。
渓流の王様御岳岩魚の味をご堪能ください、一度食べたら病みつきになりますよ......
御岳岩魚の渓谷包み焼き、手打ちうどんは、このように真空パックにして有ります。
お試し岩魚うどんセット
御岳岩魚の渓谷包み焼き 三匹
手打ちうどん 300g入り二食分
御岳岩魚の渓谷包み焼き一匹はお試しようは、塩焼きにしてください。
土地でしか味わえない味。旬の味を楽しんでいただけます。
おやじとおかあの2人でやっとるお店なので味は保障できるけど接客は期待せんでね（苦笑）
岐阜県恵那市は四方を山に囲まれ、東に恵那山、北に笠置山と２つの霊山を称え、遠く御嶽山を望む山深い土地柄。
木々深い山地は雨水をたっぷりと備え、しみ出でる湧き水が渓谷となり恵みの水となります。
蕎麦うどん処やまだやは、山暮らしの昔ながらのおもてなしを遠方から大正村に来てくださる皆様に楽しんでいただいております。
「やまだやの岩魚はなんでこんなにおいしいの？」
こんにちは、やまのめぐみ代表の山田克己です。岐阜県恵那市明智町にあります大正村浪漫館で蕎麦うどん処『やまだや』を営業しております。
『やまだや』の人気メニューは、岩魚うどん。
「岩魚ってこんなに味の濃いおいしい川魚なの？！」食べられた方は一様に驚かれます。
釣り師の中でも岩魚は釣り味は面白いが、味はイマイチといわれているそうです。
「骨が硬くて食べにくくて、骨酒くらいにしかならない」
知らないって残念ですね。こんなにおいしく、そして滋味たっぷり、精のつく魚はめったにありません。
岩魚は足が速い魚。下調理に手間隙かけることで一味もふた味もおいしくなるのです。
やまだやの岩魚は骨まで食べられるのです。
「やまだやの岩魚が食べたい！」そういって通ってくださる遠方のお客様もいらっしゃいます。
この味、ぜひ味わってください。
岩魚、川魚のイメージが変わるはずです。
電話 0573-54-2901
FAX 0573-54-2901
住所 〒509-7704 岐阜県恵那市明智町456 蕎麦うどん処やまだや内
メール info@yamanomegumi.com
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