山の恵みをご自宅へ。岩魚,骨酒,地鶏,山菜,きのこをお取り寄せ通販。中元歳暮快気祝いに精のつく山の幸が喜ばれています。岐阜県恵那市【やまのめぐみ】

おじい、おばあ、元気かぁ。

都会もいいけど田舎も懐かしいやろ。

街は便利でええけど、滋養になるもんないやろ。

じねんじょやきのこや山菜。
いのししや岩魚や鯉やはちのこ。

思い出さんかい。えらいごっつおやったのぉ。

こんなに便利な世の中になったんやで、昔の味、食いたいわなぁ。

でもな、昔みたいに取れんとよ。環境破壊かのぉ。

田舎もスーパーで食いもん買う時代よ。

でよ、自分でも昔食った山の幸が懐かしくてよ。

作ってみたじゃあ。

岩魚な、囲炉裏ばたで燻製にしたぞよな。腹へっちゃ、ちょっとあったためて食ったなぁ。

そのまんまの味で作ったでよ。 祝いとなってごっつおといえば、おばあがにわとりを締めたな。

昔の鶏は今と違ってもっとスジっぽくて味が濃かったよなぁ。

あの濃い味、忘れられんとよ。

燻製にしてみたわ。

こりゃ、味がこうてかめばかむほど汁が出てうまいぞぉ。

やまのめぐみさ、たべりゃまた元気になるさ。

嫁はええ乳が出るちゅうし、孫がよ、「じいちゃん、うまい」ってばくばく食うわさ。

子供の舌は正直やわ。

やまのうまいもん、食おうさな。

そのまんま、送るでな。

御岳岩魚の渓谷包み焼き一度試してみませんか!

 

やまのめぐみ(やまだや)が御岳岩魚焼いて十二年になります。

御岳岩魚の渓谷包み焼きは20cm~22cmの大きな御岳岩魚を長い時間を

かけて、旨み油を岩魚の身に閉じ込めて焼き上げています。

当やまだや、では岩魚の塩焼きを初めに、御岳岩魚の手打ち蕎麦、御岳岩魚の手打ちうどん

又は、御岳岩魚の釜めし、岩魚のコツ酒などのメニューに使っています。

 

お客さんからのコメントで、以下のお言葉を頂きます。

こんなに大きな岩魚を骨も苦になく食べたのははじめてです、とか、

骨をどうやって外してあるのなどのコメントを岩魚を食べたお客様ら頂きます。

御岳岩魚はこの様に吟味したものを焼き上げています。

岩魚の塩焼きの出来上がり、 御岳岩魚の渓谷包み焼きにご興味のある小料理屋さん、居酒屋さんは下記より試食をお届けします。（限定20社まで。一般の方はご遠慮ください。企業様だけです。）

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